Versuche mal ein wenig zu helfen obwohl deine frage ungefähr so ist, als wenn man fragt, wie man Gulasch kocht. Es gibt 1000 verschiedene Variationsmöglichkeiten und nur weil der Name gleich ist, schmeckt es noch lange nicht gleich , daher sei nicht zu enttäuscht, wenn es nicht so schmeckt wie du es in Erinnerung hast.
Bei deinem Freund bin ich mir recht sicher, dass er Rendang gegessen hat. Auf Chefkoch.de gibt es ein paar Rezepte und bei toko indonesia kann man die Sauce zum Anrühren fertig kaufen.
Bei deinem Gericht tue ich mich ein wenig schwer.
Vermute mal, dass du gegrillten Fisch nach Padang Art gegessen hast?
Hier ein Rezept dafür allerdings ohne Austernsauce:
Für den Fisch:
6 Fische
1/4 Kokosmilch von einer Kokusnuss
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Esslöffel Salz
1 EL Magarine
Für die Sauce :
4 EL gehackte große rote Chili
1/4 Esslöffel gemahlener Pfeffer
3 Esslöffel Kurkuma, gemahlen
1/4 Esslöffel Zucker
1/2 Esslöffel Salz
1/4 Esslöffel sasa(Vermute das es sich heir um den namen eines Produktes handelt(Chilli Sauce)
7 rote Zwiebeln(In Indonesien sind die so groß wie Knoblauchzehen, ist mir in deutschland noch nicht über den Wegh gelaufen)
4 Knoblauchzehen
3 Orangenblätter
3 Stängel Zitronengras
Zubereitung :
Zwiebeln und Knoblauch im Mixer kleinhacken lassen
Fisch mit Zitrone und halben Löffel Salz marinieren und 3 Minuten einziehen lassen.
Die Zutaten für die Sauce vermischen und mit der Kokusmilch anrühren
Den Fisch mit Magarine einreiben
Den Fisch mit der Sauße bedecken unter regelmäßigem Wenden langsam garen lassen.
Link: http://www.umiabie.com/2013/01/resep...ar-padang.html
Ansonsten schau mal hier, was deinem Fisch optisch am ehesten nahe kommt:
Link: https://www.google.co.id/search?q=re...Iaz24QT5voCAAQ